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作者:admin 2018-04-25 15:17:45 标签:
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提到茶人和制茶修神至尊,大家脑海中联想到的都是一些上了年纪的爷爷奶奶们,他们拥有着娴熟的炒茶技艺,处在昏暗的小作坊里,屋里摆放着简陋的制茶工具等等这些画面。6月8日,记者在君和茶业负责人的带领下,走进涟源市杨市镇白联村龙山基地采访坚持用心传承这门手艺的80后女孩——胡胜男。
胡胜男,双峰县走马街人,1987年生李琰简历。胡胜男经贵州省制茶茶王黄志辉老师3年(2013-2016)的精心调教,让她从一个对茶叶一窍不通的黄毛丫头变成了如今的“制茶师傅”新生代黑社会。凭借她对茶文化的热爱,将传承制茶工艺的理想信念转化为不懈的学习和钻研,用辛勤的汗水为许多逐梦的茶人注入了正能量周志康。
“坚持做手工茶,能让我从中获得快乐。”胡胜男说蝠鲼怎么读。“手工做茶耗体力,还有高达200多度的炒锅炼狱魔女蔚,一个不小心手上就会被烫出水泡来。因此周粉英,刚学制茶的时候,由于手法不熟悉,我的手臂、手指经常被烫伤。最让我痛苦的不是手上的痛,而是因某一个流程控制不好阴符方士,导致一批茶的质量降级或报废赵奎贤,那种内疚感和挫败感,滋味太酸爽!我也曾想放弃这个事业,但我庆幸自己坚持了下来。”
“你看,现在锅热了,可以炒茶了。”胡胜男凭借经验在炒茶锅底用手试探了温度,然后招呼我们去看她和小伙伴李婕婷手工制茶。制茶现场,两位美女不戴手套,直接用芊芊玉指在近300度的高温锅中变戏法似的上翻下抄欧阳靖老婆,鲜叶开始慢慢缩小,色泽也略微发生了变化,香气四溢!胡胜男一边重复手上的动作,一边给我们讲解“闷、抛、揉、抖、搓、翻、压、抓、磨、扣”等炒茶手法,经过杀青、揉捻、炒坯搓条、提毫做型、干燥等程序,历时近两个小时,一锅150克左右的手工绿茶才新鲜出锅!
“手工炒茶现在已经不多了,因为速度慢,效率低。一个制茶人按一天8小时的工作量来算,也只能生产1斤多干茶沧浪亭怀贯之。”胡胜男说。
“我们最忙的时候是每年4到6月,这段时间师父和我们几个,几乎是昼夜不分,每天轮流抽空睡两三个小时是常态,因为鲜叶从采摘下来到初制成干茶蝶形封头,就得像照顾初生婴儿一样小心翼翼,不能离人!”
付出总有回报,师徒们的坚持不断在收获!2017年5月15日,在我市举行的“千名工匠培养工程”2017年茶叶制作职业技能竞赛中,君和茶业派出的选手黄志辉荣获第一名,周毅火胡胜男荣获第三名,李婕婷荣获第八名!同年5月27日,胡胜男在湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛暨首届手工制茶技能大赛决赛中获得第24名的好成绩。
据了解,君和茶业在新化天门乡和涟源杨市镇分别建有制茶基地,采取“公司+基地+农户”的模式与农户合作野放茶园2000多亩,每年为当地共300余户茶农平均增收3000元以上。

6月8日泰星mai,胡胜男跟采茶人一起在茶场采摘夏茶徐心澄。lol网吧特权破解

茶场采茶人

胡胜男在检查茶叶的萎凋情况

小胡将萎凋好的茶叶收集到一起,准备制茶

小胡在手工制茶

胡胜男在220℃-280℃的铁锅里翻炒茶叶

胡胜男在揉捻茶叶。她说,制茶的每道工序都很关键,不能出错佃庄吧。

小胡的炒茶吸引了当地村民的观看,并直呼自己做不了这样的好茶

小胡在进行第二次杀青

小胡和制茶伙伴李婕婷手工制茶

小胡在手工制茶。“对于我来说,做出一锅好茶最幸福的事。”胡胜男说胡凯欣。
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