m134机枪引八方食客前来朝圣 l 星岛日报 『饮食星探』红馆餐厅-星島洛杉磯版

作者:admin 2018-08-30 01:33:10 标签:
引八方食客前来朝圣 l 星岛日报 『饮食星探』红馆餐厅-星島洛杉磯版
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豪华又气派的装潢翩翩姐,搭配上道地的粤菜,位于亚凯迪亚(Arcadia)的红馆每天高朋满座,吸引四面八方的食客前来朝圣。华丽的贵宾厅更附设卡拉OK,无论是家庭聚会或生日派对,都是欢聚的好场所雷有辉。
红馆经理阿伦(李卓伦)介绍,自己原先管理位于帕沙迪纳(Pasadena)的某日本餐厅,后被调来红馆。红馆以港式饮茶、海鲜与正宗粤菜闻名,招牌菜包括蒜片肥牛粒、红馆桥底辣炒龙虾、生炸娇娇鸽、及京葱凉拌辽参等。蒜片肥牛采用顶级的牛肉熊俊豪,肉鲜美多汁,吃起来味道像高级牛排一般。而辣炒龙虾最受欢迎,色香味俱全刘宣苦读成才 ,嗜辣的民众一定不要错过。

平日中午,店内高朋满座。记者曾妮华摄
生炸娇娇鸽的外皮则非常薄脆,一咬进去后李云鹃,汁多味全,同样深受食客的喜爱。另外,石乃文作为开胃菜的京葱凉拌辽参,海参新鲜肥美,搭配上主厨特调的酱汁,必能让食客的胃口大开。
红馆开幕3年多以来宗立成,从一开始顾客寥寥无几,到最后天天顾客川流不息,都要感谢所有饕客的支持。阿伦说明,红馆最初并没有提供港式饮茶蒋雯丽侄女,导致客流量不是太高。在他的建议之下m134机枪,红馆推出港式饮茶,客人也开始涌入。他表示,最受欢迎的港点包括生煎包、肠粉、流沙紫薯球、与韩风泡菜饺。
他直言超级地府,南加有很多港式饮茶店,其实大家供应的港点都差不多。因此,他希望能做出一些新颖的菜色,来吸引顾客美国兵是废货。在与厨师讨论过后,他们决定将韩式泡菜融合在港点内顾晓岩,特别的泡菜饺也就油然而生。

红馆经理阿伦。记者曾妮华摄
阿伦提到,未来有计画在帕沙迪纳的Old Town,开设红馆分店。到时,他有意将日本料理的元素,参杂在中国菜里头,做出特色十足的中台合璧创意料理。红馆现时提供柚子排骨柯蓝李泉,而该道菜将中式的肉,与日式的柚子酱汁做融合顾剑桥,也相当好吃。
蒜片肥牛做法
阿伦介绍叨客机器人 ,自己最爱的就是蒜片肥牛。他说,牛肉一定要新鲜现买,拿回来以后先煎两面董沁,要将表面煎的微焦,但里头还是生的。牛肉煎好以后,切成块状,并放在锅里炒。接着,拿切好的蒜片,加上少许奶油(butter)一起下去炒。

高級肥修仙童养媳牛王小洋。紅館提供

辣炒龙虾。红馆提供

京葱凉拌辽参。红馆提供
他强调,这道菜讲求的是牛肉本身的味道美女圣约书,因此无须放太多调味料下去,只要奶油与蒜片就已足够。最重要的是镀金婴尸,炒牛肉的速度要快,不要将牛肉炒得太熟,否则牛肉太硬,就失去原有的口感,味道也不好吃。接着曹妃甸潮汐表,他们会淋上少许餐馆特调的烧烤汁(barbeque sauce),以提高整体的口感。料理完毕后,要马上出菜,不然味道就会走调。

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