mathcad屏南药膳与青草摊,打动你的不仅仅是舌尖上的享受......-宁德旅游在线

作者:admin 2018-04-30 20:50:36 标签:
屏南药膳与青草摊,打动你的不仅仅是舌尖上的享受......-宁德旅游在线

药膳
发源于我国传统的中医食疗文化
寓医于食 赋以药用
屏南是药膳之乡
人人都会用草药
也善用草药
顿顿都少不了药膳
屏南药膳有三大特点
一疗、二补 、三调养
药借食力 食助药威
二者相辅相成相得益彰
药膳的滋补
讲究天人合一
作为祖先遗留下来宝贵的文化遗产
传承在寻常百姓的生活中 历久弥新

屏南地处东南沿海,是福建平均海拔最高的县份,森林覆盖率达76.9%。优越的自然环境,生长品质优良的药膳资源。屏南药膳历史悠久,已有千年历史,被当地人视为金字招牌剑圣风清扬。“全国民间药膳示范县”、“福建药膳名县”等都是屏南获得的荣誉称号,在屏南拥有的1500多种青草药资源中,可做药膳的有400多种。
经过长期的实践,屏南人积累了琳琅满目的药膳食谱,常用的青草药有蒲连线、日日有、百通光、石络藤、牛奶仔等董默,根据个人体质,选择与鸡、鸭、兔等配伍。

鱼腥草黄鳝汤
鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢。黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高。性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药倾国乱,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。为当地小孩传统健脾开胃之药膳。
寿山青草兔
青草兔是由兔肉、目鱼、土菁蒿、牛奶根等一同炖煮而成。具有一种特殊的香味,不油不腻,叫人大开食欲,越喝越上瘾吉增佩玛 ,大都具有驱风祛湿、行气活血等功能。

山苍子小肠汤
山苍子又名山鸡椒、木姜子,具有驱风散寒,温中理气之功效秦霸天下。苍根小肠汤系用山苍子根与小肠慢火炖制而成,肠烂且脆,其汤清香略带凉苦,有去暑、醒脑、治腰痛之功效。
苦菜小肠汤
苦菜,是一种野菜伊万里胡桃。味微苦、清凉,常伴小肠煮汤,能清热解毒水嶋宏,祛瘀排脓。夏天用来炖排骨汤喝,清热解暑。
鸳鸯面
鸳鸯的故乡屏南县出产一种橡子面——鸳鸯果。它是由当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成超级流氓教师,俗称“苦椎干”。制作鸳鸯果至少要经过十几道工序。食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟悉mathcad,放清水里浸漂使之发秀,沥水干,加鸡汗、虾仁燔炒,不糊不碎,条条伶俐。若以一把鱼腥草勃利天气预报,加猪骨汤清焖鸳鸯果,食之不仅清爽可口沈嘉彦,朱翰墨而且还能解除痔疮发作之苦。
芋头面
芋头能健脾补虚,散结解毒酒糟能活血止痛,温中散寒,这两味都属于药食同源,做成酒糟芋头面,就是冬季好食补。
蛋茶
作为茶礼的蛋茶泡制工艺十分讲究。茶壶要选传统的陶壶黄瀛漩,茶叶选用当地的绿色菜茶,艾叶选用天然的白毛艾。取适量放入清水烧开,鸡蛋打入温热的瓷碗并捣碎。提起滚开的壶水慢慢冲烫鸡蛋,泛出丝丝蛋花,撒少许白糖即可食用

屏南人善用药膳
因此诞生了一个名唤青草摊的行业
每天清晨,青草摊就开张了。一排平房被隔成一个个小间专技天下网,每个小间都堆满了琳琅满目的草药王胜天。从青草摊走过,清香扑鼻,沁人心脾远足惊魂。青草摊的主人都是深谙草药的,只需告诉他什么病症,他就能配好草药,告诉你如何食用。
屏南传统药膳千年历史,是屏南人民疗疾、养生的实践结晶,是对传统中医药的继承发扬。民以食为天,屏南人民发挥智慧,利用随处可见的且容易收集的青草药,烹制药膳燃情百加得,祛病健体独眼之枭,将饮食与疗养巧妙结合,这是祖祖辈辈屏南人留给我们的宝贵遗产!
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